| Judul | Food Functional Factors and Nutritional Health |
| Pengarang | Zhao, Chao Huang, Qingrong |
| EDISI | Cetakan Pertama |
| Penerbitan | Basel, Swiss (Switzerland) : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2026 |
| Deskripsi Fisik | 224 hal :ilus ;24,4 cm x 17 cm |
| ISBN | 978-3-7258-9292- |
| Subjek | Functional Foods |
| Abstrak | Buku ini merupakan kompilasi artikel ilmiah (Special Issue) yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients. Mengusung fokus Food Functional Factors and Nutritional Health, buku ini menguji secara mendalam peran faktor fungsional dan senyawa bioaktif pangan (seperti polifenol, peptida bioaktif, polisakarida, dan asam lemak tak jenuh) dalam menjaga kesehatan nutrisi serta mencegah berbagai penyakit metabolik kronis. Melalui pendekatan analisis kimia pangan, pemodelan interaksi molekuler, dan pengujian bioaktivitas in vitro maupun in vivo, para kontributor mengeksplorasi mekanismenya dalam meredakan stres oksidatif, menekan inflamasi, mengoptimalkan mikrobiota usus, serta meregulasi metabolisme glukosa dan lipid. Pembahasan mencakup strategi formulasi pangan fungsional, peningkatan stabilitas dan bioavailabilitas molekul bioaktif, serta validasi ilmiah manfaat kesehatan produk pangan modern. Buku ini menyajikan referensi akademis, teknis, dan klinis yang sangat berharga bagi ilmuwan pangan, ahli gizi, peneliti biokimia, serta praktisi di industri makanan kesehatan dan nutrasetikal. |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Tidak ada kode yang sesuai |
| Lokasi Akses Online |
https://mdpi-res.com/bookfiles/book/13597/Food_Functional_Factors_and_Nutritional_Health.pdf?v=1793578598 |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 4622 | 613.2 Zha f | Baca Online | Perpustakaan Pusat - Online Resources Ebook |
Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000171687 | ||
| 005 | 20261102081512 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 261102################|##########|#|## | ||
| 020 | # | # | $a 978-3-7258-9292- |
| 035 | # | # | $a 0010-1126000017 |
| 082 | # | # | $a 613.2 |
| 084 | # | # | $a 613.2 Zha f |
| 100 | 1 | # | $a Zhao, Chao |
| 245 | 1 | # | $a Food Functional Factors and Nutritional Health |
| 250 | # | # | $a Cetakan Pertama |
| 260 | # | # | $a Basel, Swiss (Switzerland) :$b MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute,$c 2026 |
| 300 | # | # | $a 224 hal : $b ilus ; $c 24,4 cm x 17 cm |
| 520 | # | # | $a Buku ini merupakan kompilasi artikel ilmiah (Special Issue) yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients. Mengusung fokus Food Functional Factors and Nutritional Health, buku ini menguji secara mendalam peran faktor fungsional dan senyawa bioaktif pangan (seperti polifenol, peptida bioaktif, polisakarida, dan asam lemak tak jenuh) dalam menjaga kesehatan nutrisi serta mencegah berbagai penyakit metabolik kronis. Melalui pendekatan analisis kimia pangan, pemodelan interaksi molekuler, dan pengujian bioaktivitas in vitro maupun in vivo, para kontributor mengeksplorasi mekanismenya dalam meredakan stres oksidatif, menekan inflamasi, mengoptimalkan mikrobiota usus, serta meregulasi metabolisme glukosa dan lipid. Pembahasan mencakup strategi formulasi pangan fungsional, peningkatan stabilitas dan bioavailabilitas molekul bioaktif, serta validasi ilmiah manfaat kesehatan produk pangan modern. Buku ini menyajikan referensi akademis, teknis, dan klinis yang sangat berharga bagi ilmuwan pangan, ahli gizi, peneliti biokimia, serta praktisi di industri makanan kesehatan dan nutrasetikal. |
| 650 | # | # | $a Functional Foods |
| 700 | 1 | # | $a Huang, Qingrong |
| 856 | # | # | $a https://mdpi-res.com/bookfiles/book/13597/Food_Functional_Factors_and_Nutritional_Health.pdf?v=1793578598 |
| 990 | # | # | $a 4622 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :